青紫蘇和紅紫蘇 @ 野蔓園香草 Yamana Garden Herbs

Jun 14 Thu 2012 20:51
青紫蘇和紅紫蘇

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在日本料理目前最近流行吃生魚片搭配青紫蘇，當然還可以包醋飯、包烤魚、烤肉片等，別有一番滋味。吃紫蘇可以減少疲勞感。至於紅紫蘇最常運用在醃製青梅、去腥味等，可以提高香味、殺菌、防腐的作用。栽種法基本上以播種繁植，最好趁嫩葉新鮮時盡快食用，之後將莖剪至十至十五公分左右，再按時每個月施肥一次長效有機肥一湯匙，可以再重新長出新葉一次，開花時要將花摘掉，另外要注意少水、半日照。