野蔓園香草 Yamana Garden Herbs

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7/6 課程紀錄

一、自我介紹

香草口味的冰淇淋應該是很多人共同的夏日記憶，不過卻很少人知道，原來「香草」這撫慰人心的味道是從一種蘭科植物－香莢蘭的果莢所提煉而來的。

每年5-6月份是它的開花期，不過每朵花的壽命只有約6小時，因此最近每天一大早，我們就得扮演蜜蜂的角色，小心翼翼地一一幫香莢蘭花授粉。

2015年野蔓園建國花市從一月至六月止攤位位置改換到號碼是217一樣是從仁愛路進來是在左手邊和上次一樣同一邊只是往後走多二攤記得野蔓園的大布條旗
謝謝一直以來的愛護與支持謝謝大家

愛護野蔓園香草的朋友又到換攤位位置這次的新位置一樣為2區從仁愛路進入為左手邊第五攤即是209號請大家支持愛護野蔓園

具有匍匐向上的習性，拱壯的莖上帶有短而彎。當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，由於這種特性，再加上黑莓的生長速度很快，使得生長在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓，可以在很短的時間內向外擴散佔據一大片的土地，是荒地及建築工地的先驅植物，有三至五片小葉，花白色或粉紅色，開花期為每年的五月至八月，果實呈現黑色即為成熟

要通風透光，當枝條超過定長度可以做枝架拉兩三道鐵絲線將幾條主根立直綁，上層鐵絲固定在支柱頂端，下層鐵絲距地面0.8m，可調，將枝條垂直夾在鐵絲線內，適當紮綁。一般栽後第二年，視植株高度，即需搭架。修剪一般分四次：第一次修剪是在定植時，苗木成活以後，對過密的細弱枝、破損枝要齊地剪除；第二次是對基生枝（即當年新梢）的修剪。對枝條密度過少的植株進行摘心，促進側芽萌發成分枝。分枝較多的，每株叢選留長勢壯的基生枝6～8株，其餘剪掉；第三次是在枝條長至1.2m—1.5左右控制枝條生長，促進成果；第四次修剪是在採果之後

台灣人最喜歡熱炒油炸等都喜歡放一些特有香味的九層塔然而又有分紅骨和白骨之分傳統來說紅骨的比較香味道真的有別於西洋的羅勒然而羅勒又有分甜羅勒檸檬羅勒丁香羅勒等以甜羅勒最常被使用可以做成青醬或者可以放在披薩上或義大利麵上口感是順口不色氣味會有茴香味

葉型方面九層塔是尖葉稍帶紫色味道較濃成熟時會開花然而甜羅勒也會開小白花葉子更嫩不好保存在種植是要等土乾再澆水開花時花就不要留另外兩者都是重肥料幾乎每月都要放肥料

常常有顧客問到室內可以種哪些香草其實是每種都可以種植重點是在室內種植因為沒有通風露水淋雨等等條件所以運用的方法就是要準備一個底盆放一些水不必太多尤其是冬天沒有陽光曬到所以澆水就不能澆水到土裡當然夏天時因為水分蒸發特別快因此水盆底盆水盆就要加多如此你的寶貝香草就會種得很好

印度鬼椒，是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒，在2007年的《吉尼斯世界紀錄大全》中被確認為世界最辣的辣椒。然而其紀錄現在已經由另一種新培育的辣椒品種特立尼達蠍子壯漢T於2011年03月超越。

印度鬼椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種，基因分析顯示印度鬼椒的基因大都來自黃燈籠椒，亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據，這種辣椒在印度已有數百年歷史。印度鬼椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。如今，這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。

黑莓樹，或總稱黑莓，是一種廣泛分布且知名的灌木；屬於樹莓類(薔薇科懸鉤子屬)的植物，可以長到3公尺(10英呎)高，並生產軟質的果實——常用作甜點、果醬、無子果凍，有時也用來製水果酒。有多種懸鉤子屬植物稱作黑莓，而且這些種很容易發生雜交，因此栽培種的種數會較原生種的多上許多。體型較小的近親——歐洲木莓可以透過其果實上白色臘狀的外層與黑莓來作區別，而且它們的小核果數有匍匐向上的習性，拱壯的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，由於這種特性，再加上黑莓的生長速度很快，使得生長在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓，可以在很短的時間內向外擴散佔據一大片的土地。黑莓可以忍受貧瘠的土壤，是荒地及建築工地的先驅植物。葉為掌狀葉，有三至五片小葉，花白色或粉紅色，開花期為每年的五月至八月，果實成熟時為黑色或暗紫色。黑莓花是一種良好的蜜蜂媒介                                                                                                                                    黑莓處於先期的花朵能產生的小核果數量多於後期，這樣的徵候顯示了幾項可能： 根部耗竭、極為勉強的授粉者數量，或是環境狀態的小小變動，例如雨天，或者天氣太熱使得蜜蜂無法在清晨以後工作，導致蜜蜂探訪的次數減少或花粉粒傳到花朵的數量減少，最後使得果實品質下降黑莓是黑莓樹果實的稱呼。在正式植物學語言中，它們並非真正的漿果，而是一種聚合果，由許多小核果所組成。

本周六日我們在建國花市有活動唷~!!歡迎有興趣的朋友們踴躍參加:)  

芸香科灌木是兩片兩片葉子連在一起的生長很好辨識主要用途是泰式酸辣湯絕對不可以少的材料之一像南薑檸檬香茅泰國小辣椒等不過生長速度會比較慢

種植時水要少愛陽光

將蘑菇或者各種菇類除香菇放置一些奶油或牛油煎香軟此時可加入鮮奶油或者鮮奶燉煮加入些海鹽及黑糊椒調味最後將歐芹切碎撒在菇上即可盛盤

種植香草之前，若你具備與了解以下知識，將有助於香草與你之間的互動。

      義大利香芹菜Parsley，又稱巴西利或歐芹，莖、葉含豐富的維生素與礦物質，常裝飾菜餚

     對環境的適應力很強，只要有充足的水分，不論陽光直接照射或略有遮蔭的地方都能生長，是很容易種植的入門香草植物

    西班牙薰衣草有著像兔寶寶一般的紫色花，薰衣草常用來輔助入眠：將薰衣草的種子和花加到枕頭內，或將熱水中加入一點薰衣草用新鮮的效果會更好，並可以回泡一次，有鎮靜、放鬆心情的效果。薰衣草可以泡茶部份除花之外葉子和莖亦可以 薰衣草的花穗可以做乾燥花。淡紫色、有香味的花和花蕾可以做香包放於鞋櫃衣櫃或者車上，並且可以防止蟲蛀。要取得薰衣草的花來提取薰衣草精油，薰衣草精油可以做為殺菌劑和芳香療法時使用的香精油。當然該如何照顧它們其實也不難，只要注意水份的拿捏。當雨季來時就應該要避一直淋雨。當然這是以盆栽來說。夏天則以二至三天澆水一次冬天就要就濕度有可能五至七天澆水一次同樣如德瑞克薰衣草一般用插枝來延續生命。

  羅勒其實就是西洋九層塔，九層塔味道比較濃烈而甜羅勒是比較溫和。羅勒的品種繁多，較常見的有甜羅勒、紫紅羅勒和檸檬清香的檸檬羅勒，羅勒特殊的香氣不僅能提振精神，還具有驅除蚊蟲的效果。 
羅勒具有強身健胃、促進消化及驅風解熱的功效，在料理上的應用非常廣泛，搭配任何食材都不突兀，羅勒與蕃茄幾乎是常常分不開的像披薩、義大利麵中都少不了羅勒及蕃茄；此外在泰國及越南料理中，羅勒也扮演著不可或缺的重要角色。由於羅勒加熱後容易氧化，且風味會變淡，所以必須在短時間內烹煮完成就如同九層塔一般也可以製作青醬搭配一些松子即可