野蔓園香草 Yamana Garden Herbs

她的葉與莖具有淡雅幽香，是許多香水、古龍水、化妝品與香皂的香味來源。

鮮葉與莖也可搭配蕃茄與肉類料理，微甜纖細，與肉類料理非常搭配。花與葉也可作為花草茶，亦可用來製作乾燥花。

花朵莖葉具有鎮靜、促進消化，舒緩頭痛、失眠，鬆弛神經及胃腸疾病。但低血壓、過敏體質與孕婦忌用。

（初春與秋末是馬約蘭的花季，白色小花非常細微可愛。） 

馬約蘭在台灣栽培，要注意夏季酷熱、花期與排水問題。

根據我的栽培經驗，馬約蘭耐寒而不耐熱。在夏季30度以上氣候，呈現停止生長的狀態。

春夏交替時節，馬約蘭展開花季。在花苞開始凋零之前，必須將花序整枝剪除，否則植株很容易衰弱、死亡。

馬約蘭平時需水不多，栽培土壤排水性要好。

生長期應多修剪可促進發測芽，並降低植株高度。

如果生長環境日照不足，馬約蘭會隨著茂盛生長勢，呈現倒伏成堆狀

繁殖馬約蘭，可透過扦插或播種。避開夏季停止生長時段，取5-10公分頂芽扦插，約二至三週可發根。

馬約蘭花朵與葉片採收乾燥後，放入密封罐保存，以備隨時取用。

花葉可作為肉類料理醬汁，與香腸、豬肉、小羊排等烘烤料理也相當契合。連莖一起烤肉或烤魚，能夠適當提升食物香味。

在歐洲，人們習慣用乾燥馬約蘭，混和歐芹、百里香與大蒜，製成混和香料。若把馬約蘭、奧勒岡、百里香、迷迭香等數種乾燥香草混和，就成了法國南部有名的普羅旺斯香料菜餚起鍋時可增添風味。

搭配檸檬香茅（檸檬馬鞭草）、迷迭香、薄荷等香草植物，泡製花草茶，可以增添花草茶口感層次，還有平靜鎮定的功效。

尤其推薦的是，採收後乾燥馬約蘭放入香包袋，也可搭配乾燥香蜂草、薄荷、百里香、洋甘菊、薰衣草等，置於床前，幫助入眠等功效