目前分類:香草世界 (40)

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青紫蘇  在日本料理目前最近流行吃生魚片搭配青紫蘇,當然還可以包醋飯、包烤魚、烤肉片等,別有一番滋味。吃紫蘇可以減少疲勞感。至於紅紫蘇最常運用在醃製青梅、去腥味等,可以提高香味、殺菌、防腐的作用。栽種法基本上以播種繁植,最好趁嫩葉新鮮時盡快食用,之後將莖剪至十至十五公分左右,再按時每個月施肥一次長效有機肥一湯匙,可以再重新長出新葉一次,開花時要將花摘掉,另外要注意少水、半日照。


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貓薄荷  貓薄荷是一種弱神經作用物,具有鎮靜、興奮等作用,當劑量較高時,會使人產生噁心症狀貓薄荷也是一種植物,能夠驅除害蟲家貓對貓薄荷的反應。

貓薄荷之名來自其對貓科動物,尤其是家貓的作用。其中貓薄荷與紫花貓薄荷兩種類型具有辛辣刺激的味道,而大花貓薄荷的味道則較為平淡。大約有三分之二的貓對貓薄荷有敏感反應,且此現象具有遺傳性。當貓感受到切開的葉片或莖時,會產生摩擦、翻滾、拍打、啃咬、舔舐、跳躍、低鳴或大量分泌唾液等反應,有些貓則會發出嗥叫或喵聲。上述反應在持續數分之後停止,接著是約兩小時的休息狀態,然後貓又會重新對這些植物產生反應貓薄荷:又稱荊芥,真貓薄荷高度約50到100公分,是一種外表類似薄荷的草本植物,具有灰綠色葉片與白色花朵,花上有一些紫色小斑點。此物種已引進許多國家,目前在某些地區為廣泛分佈的野草,它的用途與香蜂草的用途相似。大花貓薄荷:比貓薄荷茂盛,具有深綠色葉片與深藍色、近乎紫色的花。

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      野蔓園香草天地問與答    
薄荷有多少種類          
常用的有綠薄荷柳橙薄荷楜椒薄荷貓薄荷蜂香薄荷 蜂香薄荷巧克力薄荷等等 瑞士薄荷蘋果薄荷等等
薄荷的功能          
幫助消化提神口腔清新驅蟲解熱等等      
防蚊的香草有哪些          
第一名是檸檬桉第二名是德瑞克薰衣草第三名是天竺葵  
檸檬桉的功能          
主要以防蚊為主另外還可以泡澡      
薰衣草有多少種類          
德瑞克薰衣草西班牙薰衣草齒葉薰衣草法國紅薰衣草棉毛大薰衣草普羅旺斯薰衣草等等
德瑞克薰衣草功能          
除了防蚊很有效之外還可以泡茶泡澡作香包主要是安定神經抗失眠憂鬱
檸檬馬鞭草功能          
去腥味做沙拉煮湯消水腫        
迷迭香功能          
可以醃製各種肉類 增加香氣提神醒腦可以和鼠尾草搭配熬煮按摩頭皮可以促進髮質烏黑亮麗
迷迭香種類有多少          
一般迷迭香匍匐迷迭香藍小孩迷迭香寬葉迷迭香    
薰衣草要如何照顧          
夏天二至三天澆水一次但冬天三至四天一次    
天竺葵種類有多少          
除了列葉天竺葵還有玫瑰天竺葵檸檬玫瑰天竺葵    
天竺葵要如何照顧          
夏天二至三天澆水一次但冬天三至四天一次    
天竺葵功能          
製做甜點果凍泡茶抗菌解憂鬱泡澡      
薄荷類要如何照顧          
夏天澆水一次但冬天二至三天一次      
香草要如何澆水才是正確        
澆水的方式是一次澆透但是水會流失因此可以重覆三次土可以吸飽水為止
澳洲茶樹和密葉澳洲茶樹有何功能      
可以到藥房買一瓶75 %的藥用酒精將茶樹大量剪下放入瓶內每日搖一搖半個月即可用消毒環境避免蟑蜋螞蟻
澳洲茶樹和密葉澳洲茶樹如何照顧      
早期是生長在溪邊的植物因此愛水可隨時補水    
台灣適合種香草嗎          
只要注意水份養份和適當的修剪      
何時該修剪香草          
一般香草修剪春秋二季最適合平頭式一次大剪平常則可以嫩芽上方都可以剪來泡茶做料理
哪些香草可以插枝          
薄荷類 薰衣草類天竺葵類著手香等等 香馬蜂橙檸檬桉等等  
如何進行插枝          
插枝最好以春秋二季進行最好方法是剪嫩枝芽上方十公分長度剪下插完要澆水
鼠尾草的功能          
可以泡茶做料理抗菌助消化緩合婦女經痛    
鼠尾草的種類          
一般鼠尾草案巴格旦鼠尾草鳳梨鼠尾草水果鼠委尾草黃金鼠尾草紫色和三色鼠尾草
鼠尾草如何照顧          
夏天二至三天澆水一次但冬天三至四天一次    
百里香和黃斑檸檬百里香功能        
強化支氣管潤喉殺菌去腥味        
百里香和黃斑檸檬百里香要如何照顧      
夏天二至三天澆水一次但冬天三至四天一次    
檸檬香茅的功能          
可以消水腫殊緩感冒症狀驅蟲        
檸檬香茅如何照顧          
夏天二至三天澆水一次但冬天三至四天一次    
馬蜂橙的功能          
馬蜂橙又稱萊姆葉常用於泰式料理      
馬蜂橙如何照顧          
夏天二至三天澆水一次但冬天三至四天一次    
紅刺蔥的功能          
是原住民常用的香草葉可炒蛋肉片亦可涼拌煮湯根莖泡酒對筋骨很好
甜菊的功能          
甜菊是代糖功能三片葉子即一壺茶的甜增強免疫力    
刺芫荽和越南芫荽的功能        
可取代台灣芫荽氣味更香濃根部可以燉湯燉肉    
金蓮花的功能          
葉和花有芥末味可以醃製泡菜有殺菌功能    
何首烏的功能          
增強體力促進頭髮烏黑亮麗        
仙草的功能          
清涼解暑緩和牙痛關節痛最好曬乾再熬煮效果更好    
朝天椒古巴辣椒印度鬼椒的功能      
含有豐富維他命a和c胡蘿蔔素整腸開胃      
芸香的功能          
芸香又稱心藏草由於味道濃烈因此可防蟲螞蟻可以剪一點加入紅豆綠豆湯內
康富利的功能          
骨折筋骨扭傷促進傷口癒合有豐富礦物質和維生素B12  
羅馬洋甘菊和德國洋甘菊的功能      
消除疲勞幫助入眠舒緩偏頭痛        
芝麻菜的功能          
拌沙拉醬汁可當疏菜食用利尿舒緩胃不適    
結球茴香和甜茴香的功能        
可去腥味搭配魚類肉類生吃水煮都可消除口臭利尿    
蝦夷蔥的功能          
含有豐富鈣質胡蘿蔔素幫助消化葉可以浸泡促或橄欖油  
魚腥草的功能          
可解毒利尿增強免疫力原本有濃烈魚腥味但煮食過味道變香對改善便秘也不錯
羅勒和檸檬香羅勒的功能        
促進消化舒緩疲勞可製作青醬大蒜醬提味代替九層塔用  
歐芹和義大利芹的功能        
有豐富維生素AB和礦物質可當沙拉快炒煮湯    
奧勒崗和黃金奧勒崗的功能        
可泡湯搭配洋蔥蕃茄乳酪等舒緩感冒頭痛    
青紫蘇和紅紫蘇的功能        
可去腥味醃漬做沙拉舒緩疲勞緊張並可抗菌    
馬約蘭的功能          
有特殊花香味剪枝即可放入基醋和橄欖油中也可泡澡  
芳香萬壽菊的功能          
是最好種植香草之一夏天可冷泡有特殊百香果香 香果味道 容易插枝  

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尾草常常栽培來做為廚房用的香草或醫療用的藥草

鼠尾草有許多不同的用途與功效,部份同屬植物也有相同的效用,鼠尾草的用途包括泡或做成浸泡液,被認為有鎮靜和幫助消化的效果。做為防腐的調味料,例如添加到乳酪內。做為烹飪時的調味料,和洋蔥加在一起做成填料。西餐通常會用鼠尾草加紅酒來燉肉也會栽種鼠尾草用來萃取精油,不過其他種類的鼠尾草,目前已經有很多鼠尾草品種存在,其中多數是用來做為觀賞用的品種,比較少做為香草的用途,這些小型的開花灌木,很有觀賞價值,在日照充足及乾燥的環境下,特別適合做為地被植物種植。在春季秋季時可使用扦插法繁植,可以很容易的繁殖成功。

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對細菌及濾過性病毒皆具有強力殺菌效果,提煉出茶樹精油,已經成為一般家庭醫藥箱的必備品, 經常被添加在口腔清潔用品中如─牙膏。澳洲茶樹是離不開水,換句話說就是每天都要澆水,如果沒時間或怕忘記可以放置深水盆好讓多餘澆的水再留置於深水盆內,這樣一來就可以不用天天澆水。當然茶樹長的速度算是快,因此可以換大盆。也可自製消毒水,可買一瓶七十五度酒精,將茶樹多剪一些放入。注意不可有水份,之後每天搖一搖,十五天後精油會慢慢釋放出來,加個噴頭即可以用。可以減少螞蟻蟑螂等。由於樹型美觀,因此許多人用來當樹籬,又可以擋煞、清淨空氣。目前有直立型和密葉型兩種。

Tea Tree - 直立 1

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檸檬桉1  

檸檬桉早期是生長在澳洲的植物,因此冬天可以耐寒風常綠大喬木,高15-25巨大,樹皮片狀剝落,光滑而為灰白色。葉有短柄,單葉具褐色毛,基部銳形或圓形,先端漸尖具有強而濃厚的香茅的香味,因此可以有很好的防蚊效果。

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大家好!又到了每半年抽籤換攤位的時間囉,

2012的上半年,野蔓園已經確定會在11區4號繼續為大家服務了!

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 Rosemary - 一般迷迭 2   種植要點:耐旱、耐霜寒(排水良好時,植株較能忍受低溫),需充足日照和排水良好的土壤。忌高溫多濕,台灣高冷地較適於栽培。

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準備材料:洋蔥 大蒜  奶油  迷迭香  海鹽  鮑魚菇  黑胡椒

首先將洋蔥切備用,鮑魚菇適當切段並且將兩頭切格字狀

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薄荷類以夏天來說因為高熱所以盡量先修剪下方的葉子讓薄荷能通風透氣就不會悶熱就不容易長蟲至於澆水方法是要一日一至二次用尖嘴澆水桶澆水澆到水流出來為止但此動作可要儘量重覆三次原因是要讓土壤吸飽水否則只澆水一次水會流失太快無法讓土壤充分吸飽水

其他類香草植物以同樣澆水方法夏天可二至三日一次澆水澆透同樣要三次吸飽足夠為止當然入秋冬之季就要拉遠澆水的天數

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左手香  到手香是台灣民間,使用非常普遍的植物,到手香也有人稱左手香。
  

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           野蔓園香草園種植Qand A

薄荷篇

薄荷有多少種類            

薄荷家族有100多種,分布範圍很廣

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 Lavender - 德瑞克薰衣草 2  

 

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 在建國花市的野蔓園香草攤位,來了一位與辣椒結緣的辣椒先生,從第一次買辣椒和香草,一直到還會拿自己培育的到手香來送給我們,從原本只是顧客轉為可以相互討論香草,並分享經驗的朋友,這就是樸門的精神以分享為價值,也創造人與社群的真實生活意義。

 

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大家好!繼上一次的唇形科香草植物傘形科植物介紹之後,

這一次要來跟大家介紹菊科的庭園香草植物囉!

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保健專區:

殺菌天竺葵足浴 

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活化腦部,增強記憶力的迷迭香草茶!

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也是機緣,野蔓園從2010年五月開始了香草世界的探索之旅,

透過分享香草的溫柔世界,我們期許這個在建國花市的小小攤位

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