野蔓園香草 Yamana Garden Herbs

  在日本料理目前最近流行吃生魚片搭配青紫蘇，當然還可以包醋飯、包烤魚、烤肉片等，別有一番滋味。吃紫蘇可以減少疲勞感。至於紅紫蘇最常運用在醃製青梅、去腥味等，可以提高香味、殺菌、防腐的作用。栽種法基本上以播種繁植，最好趁嫩葉新鮮時盡快食用，之後將莖剪至十至十五公分左右，再按時每個月施肥一次長效有機肥一湯匙，可以再重新長出新葉一次，開花時要將花摘掉，另外要注意少水、半日照。

  貓薄荷是一種弱神經作用物，具有鎮靜、興奮等作用，當劑量較高時，會使人產生噁心症狀貓薄荷也是一種植物，能夠驅除害蟲家貓對貓薄荷的反應。

貓薄荷之名來自其對貓科動物，尤其是家貓的作用。其中貓薄荷與紫花貓薄荷兩種類型具有辛辣刺激的味道，而大花貓薄荷的味道則較為平淡。大約有三分之二的貓對貓薄荷有敏感反應，且此現象具有遺傳性。當貓感受到切開的葉片或莖時，會產生摩擦、翻滾、拍打、啃咬、舔舐、跳躍、低鳴或大量分泌唾液等反應，有些貓則會發出嗥叫或喵聲。上述反應在持續數分之後停止，接著是約兩小時的休息狀態，然後貓又會重新對這些植物產生反應貓薄荷：又稱荊芥，真貓薄荷高度約50到100公分，是一種外表類似薄荷的草本植物，具有灰綠色葉片與白色花朵，花上有一些紫色小斑點。此物種已引進許多國家，目前在某些地區為廣泛分佈的野草，它的用途與香蜂草的用途相似。大花貓薄荷：比貓薄荷茂盛，具有深綠色葉片與深藍色、近乎紫色的花。

尾草常常栽培來做為廚房用的香草或醫療用的藥草

鼠尾草有許多不同的用途與功效，部份同屬植物也有相同的效用，鼠尾草的用途包括泡茶或做成浸泡液，被認為有鎮靜和幫助消化的效果。做為防腐的調味料，例如添加到乳酪內。做為烹飪時的調味料，和洋蔥加在一起做成填料。西餐通常會用鼠尾草加紅酒來燉肉也會栽種鼠尾草用來萃取精油，不過其他種類的鼠尾草，目前已經有很多鼠尾草品種存在，其中多數是用來做為觀賞用的品種，比較少做為香草的用途，這些小型的開花灌木，很有觀賞價值，在日照充足及乾燥的環境下，特別適合做為地被植物種植。在春季秋季時可使用扦插法繁植，可以很容易的繁殖成功。

對細菌及濾過性病毒皆具有強力殺菌效果，提煉出茶樹精油，已經成為一般家庭醫藥箱的必備品， 經常被添加在口腔清潔用品中如─牙膏。澳洲茶樹是離不開水，換句話說就是每天都要澆水，如果沒時間或怕忘記可以放置深水盆好讓多餘澆的水再留置於深水盆內，這樣一來就可以不用天天澆水。當然茶樹長的速度算是快，因此可以換大盆。也可自製消毒水，可買一瓶七十五度酒精，將茶樹多剪一些放入。注意不可有水份，之後每天搖一搖，十五天後精油會慢慢釋放出來，加個噴頭即可以用。可以減少螞蟻蟑螂等。由於樹型美觀，因此許多人用來當樹籬，又可以擋煞、清淨空氣。目前有直立型和密葉型兩種。

大家好！又到了每半年抽籤換攤位的時間囉，

2012的上半年，野蔓園已經確定會在11區4號繼續為大家服務了！

    種植要點：耐旱、耐霜寒（排水良好時，植株較能忍受低溫），需充足日照和排水良好的土壤。忌高溫多濕，台灣高冷地較適於栽培。

準備材料:洋蔥 大蒜  奶油  迷迭香  海鹽  鮑魚菇  黑胡椒

首先將洋蔥切備用,鮑魚菇適當切段並且將兩頭切格字狀

薄荷類以夏天來說因為高熱所以盡量先修剪下方的葉子讓薄荷能通風透氣就不會悶熱就不容易長蟲至於澆水方法是要一日一至二次用尖嘴澆水桶澆水澆到水流出來為止但此動作可要儘量重覆三次原因是要讓土壤吸飽水否則只澆水一次水會流失太快無法讓土壤充分吸飽水

其他類香草植物以同樣澆水方法夏天可二至三日一次澆水澆透同樣要三次吸飽足夠為止當然入秋冬之季就要拉遠澆水的天數

  到手香是台灣民間，使用非常普遍的植物，到手香也有人稱左手香。
　　

 在建國花市的野蔓園香草攤位，來了一位與辣椒結緣的辣椒先生，從第一次買辣椒和香草，一直到還會拿自己培育的到手香來送給我們，從原本只是顧客轉為可以相互討論香草，並分享經驗的朋友，這就是樸門的精神以分享為價值，也創造人與社群的真實生活意義。

           野蔓園香草園種植Qand A

薄荷篇

大家好！繼上一次的唇形科香草植物與傘形科植物介紹之後，

這一次要來跟大家介紹菊科的庭園香草植物囉！

保健專區：

殺菌天竺葵足浴 

提神專區：

活化腦部，增強記憶力的迷迭香草茶！

也是機緣，野蔓園從2010年五月開始了香草世界的探索之旅，

透過分享香草的溫柔世界，我們期許這個在建國花市的小小攤位