香草口味的冰淇淋應該是很多人共同的夏日記憶,不過卻很少人知道,原來「香草」這撫慰人心的味道是從一種蘭科植物-香莢蘭的果莢所提煉而來的。

每年5-6月份是它的開花期,不過每朵花的壽命只有約6小時,因此最近每天一大早,我們就得扮演蜜蜂的角色,小心翼翼地一一幫香莢蘭花授粉。

一旦授粉成功,果莢緩慢醞釀約半年才會熟成。採收後還需經過殺青、發酵、乾燥、調理等發香過程,才會變成一般熟知的黑色細長香草莢樣貌。無怪乎香草被稱為香料之后,價格也居高不下。

不過為了那迷人甜潤的香氣,值得!即日起歡迎至野蔓園香草的攤位(217)選購喔~

 

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野蔓園香草 Yamana Garden Herbs

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