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她的葉與莖具有淡雅幽香,是許多香水、古龍水、化妝品與香皂的香味來源。

鮮葉與莖也可搭配蕃茄與肉類料理,微甜纖細,與肉類料理非常搭配。花與葉也可作為花草茶,亦可用來製作乾燥花。

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多年生宿根草本;卵圓形小鱗莖,極細的圓筒形綠色葉子;分櫱性強;夏季開紅紫色花,很少結果實。

食用方法

蝦夷蔥的用法為切細生用。中餐中常用於拌面、煮湯、炒菜、火鍋蘸料等等。西餐中常用在沙拉西式蛋餅的調味,或是灑在焗薯上作為點最綴

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